酸辣土豆絲的做法大全
以下是酸辣土豆絲的做法大全：
材料：
- 土豆：2個
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 大蒜：適量
- 姜：適量
- 醋：適量
- 辣椒油：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將土豆洗淨，去皮切成細絲，放入鹽水中浸泡片刻，然後用清水沖洗去除澱粉。
2. 青椒和紅椒切絲，大蒜和姜切末備用。
3. 在一個大碗中，加入適量的醋，糖，醬油，辣椒油，胡椒粉和鹽，調成酸辣汁備用。
4. 將土豆絲中的水分用紗布或廚房紙巾脫幹，然後加入適量的澱粉攪拌均勻。
5. 取一個平底鍋，加入適量的食用油，燒熱後將土豆絲倒入鍋中，用中小火翻炒至金黃色並變脆。
6. 將炒好的土豆絲撈出備用。
7. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入薑末和大蒜末炒香。
8. 加入青椒、紅椒絲繼續翻炒片刻。
9. 倒入調好的酸辣汁，翻炒均勻。
10. 加入炒好的土豆絲，翻炒均勻。
11. 最後，根據個人口味調入適量的鹽和胡椒粉即可。
提示：
1. 炒土豆絲時要掌握好火候，太短時間炒出的土豆絲不夠脆，太長時間則容易糊。
2. 糖和醋的比例可以根據個人口味調整，喜歡甜一些的可以多加糖，喜歡酸一些的可以多加醋。
3. 酸辣土豆絲可以加入適量的雞精或味精增加味道。
