如何炒酸辣土豆絲 酸辣土豆絲的做法

1、將土豆去皮洗淨，修整一下，切絲。

2、將切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑。

3、青紅椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用。

4、鍋內加清水，放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。

5、蔥，姜，蒜洗淨，蒜切沫，蔥薑切片，剁椒切成沫備用。

6、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱。

7、下蔥，姜，蒜，泡椒沫，煸炒出香味，將青紅椒絲放入，炒半分鐘。

8、下焯好的土豆絲，大火爆炒，放鹽，味精，雞粉，白醋。

9、大火翻炒1到2分鐘，出鍋前淋香油，翻炒均勻即可關火，酸辣土豆絲就做好了。