燉凍牛肉怎樣不喍

要讓燉凍牛肉不粘，可以注意以下幾點：

1. 提前解凍：在燉牛肉之前，將凍牛肉提前放置在冰箱中進行解凍，避免在燉的過程中出現溫差過大導致肉質變得粘稠。

2. 切塊後煸炒：將解凍後的牛肉切成適當大小的塊狀，放入鍋中進行煸炒，煸炒可以讓牛肉外層形成一層保護膜，減少肉質粘連。

3. 新增少許醬料：在燉的時候可以加入一些醬料，比如生抽、料酒、姜蒜等，這些醬料可以增加牛肉的味道，並且有助於牛肉不粘在一起。

4. 小火慢燉：選擇小火慢燉的方式燉牛肉，因為過大的火力容易造成牛肉表面粘連，慢燉可以使牛肉均勻受熱，並且肉質更加鮮嫩不粘。