怎樣燉牛胸口肉不柴

要燉牛胸口肉不柴，有幾個關鍵步驟需要注意：

1.選擇合適的牛肉：選擇帶有一定脂肪的新鮮牛胸口肉，這樣燉製出的肉質更加鮮嫩多汁。

2.預處理牛肉：將牛肉切塊後用鹽、胡椒粉等調味料醃製片刻，這樣可以增加肉的口感和風味。

3.加入適量的液體：在燉煮過程中，加入足夠的液體（如高湯、清水等）使牛肉能夠充分浸泡其中。液體的加入可以保持燉煮過程中的溼度，使牛肉不容易變幹。

4.低溫慢燉：使用慢燉鍋或者燉盅等器具，將牛肉以低溫緩慢燉煮。這樣能保持肉質的嫩滑，使牛肉不柴。

5.新增調料和配料：可以根據個人口味加入適量的調料和配料，例如薑片、蔥段、料酒、香料等，增加牛肉的風味。

6.翻動牛肉：在燉煮過程中，定期翻動牛肉，以確保各個部位均勻受熱，避免某個部分過度燉煮或者過度乾燥。

總結起來，要燉牛胸口肉不柴，關鍵在於選擇好的牛肉、預處理和醃製牛肉、加入足夠的液體、低溫慢燉、新增適量的調料和配料，以及定期翻動牛肉。