怎樣燉的凍牛肉好吃

要使凍牛肉燉得好吃，可以按照以下步驟進行：

1. 解凍牛肉：將凍牛肉放在冰箱中解凍，或者用微波爐解凍。不建議將凍牛肉直接放入燉鍋中燉煮，因為這樣會導致牛肉不均勻受熱，影響口感。

2. 切塊牛肉：將解凍的牛肉切成適當大小的塊狀，這樣可以使牛肉更容易燉煮，也有助於增加口感。

3. 調味：將牛肉塊與適量的鹽、黑胡椒粉、蔥、姜一起拌勻，使牛肉均勻入味。也可以加入一些調料如八角、桂皮、香葉等，增加香氣。

4. 煎炒牛肉：將調味後的牛肉塊放入熱鍋中煎炒，使其表面略微變色，增加牛肉的香味，提升口感。

5. 燉煮牛肉：將煎炒過的牛肉塊放入燉鍋中，加入適量的水或高湯，將火調至中小火燉煮。可以考慮再加入一些蔬菜如土豆、胡蘿蔔、洋蔥等，增加口感。

6. 燉煮時間：根據牛肉塊的大小和個人口感偏好，燉煮時間可因人而異。通常情況下，燉煮1-2小時左右可以使牛肉熟透且鮮嫩。

7. 調味品：可以根據個人口味，適量加入少許醬油、料酒或其他調味品，增加風味。

8. 湯汁收濃：根據個人口感，可以將湯汁燉至濃稠，或者保持湯汁清澈，調整火候。

9. 裝盤：將燉好的凍牛肉裝盤，可以撒上一些蔥花或香菜點綴，美觀可口。

以上是一種常見的燉煮凍牛肉的方法，你也可以根據個人口味做出一些調整和改進。