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酸辣肚絲湯的做法大全 酸辣肚絲湯的做法大全列述

酸辣肚絲湯的做法大全 酸辣肚絲湯的做法大全列述

1、做法一:

⑴豬肚切絲,起鍋燒油,放姜蒜爆香。

⑵下肚絲翻炒,加水燒開,放入豆絲、蘑菇、木耳等配菜。

⑶放鹽、胡椒、醬油、醋調味即可。

2、做法二:

⑴將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨,再用清水沖洗鹽鹼味,入鍋煮熟,稍晾後放墩上,厚的用刀片成兩片,立刀切成2毫米粗,3釐米長的絲;

⑵肚絲在開水鍋裡氽一下,撈出備用;

⑶姜洗淨,切絲;

⑷香菜洗淨,備用;

⑸炒鍋放旺火上,添入清湯1250毫升,下肚絲、薑絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精,同燒;

⑹燒至湯沸,撇去浮沫,用醋兌溼澱粉,勾流水芡,盛入大湯碗中,淋上香油即成;

⑺外帶香菜碟與湯同時上桌。

3、做法三:

⑴將豬肚絲、香菇絲和春筍絲放在炒鍋裡,加水與食材齊平,開中大火煮開,將所有食材煮到熟透。

⑵依次加入鹽、米醋和胡椒粉調到自己喜歡的味道,倒入香菜段和蔥白絲翻炒均勻,淋水澱粉勾芡後起鍋。

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