板鴨的熱門精選

1、殺鴨退毛，去內臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗淨，再吊起滴乾水份。2、擦鹽。將精鹽於鍋中炒幹，並加入0.125％的茴香，炒至水氣蒸發後，取出磨細。其後將鴨稱重，用其重的6.25％的幹鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反覆翻揉，務使鹽均勻...

1、板鴨一般是蒸食2、一般板鴨的烹飪方式是蒸食，因為板鴨是多種食材醃製而成的，只有蒸食才能將板鴨的鹹鮮香味發揮到最大。如果想煮食板鴨也是可以的，但是煮板鴨的時候要控制水量，如果煮板鴨的水太多的話，板鴨味道就會變淡...

1、首先鴨腿焯水去血沫，盛出備用。2、將鴨腿均勻抹醬油，醃製半小時。3、將鴨腿放入鍋中，煎至表面金黃，記得反面也要煎。4、倒入適量料酒、老抽，使鴨腿均勻覆蓋湯汁，倒入適量清水。5、放入蔥末，薑片，八角，香葉，冰糖，鹽，中火慢燉一...

1、板鴨一般蒸15分鐘就熟了。2、常見的板鴨通常可以分為兩類，一類是幹板鴨，一類是溼板鴨。3、幹板鴨因為沒有水分，不需要蒸很久就能熟，一般蒸15分鐘就可以了。4、溼板鴨因為它體內有著相當多的水分，所以蒸的話還得讓它揮發...

1、原料：板鴨500克．萵筍300克，玉米粒100克。2、調料：色拉油、蔥薑片、料酒、高湯、鹽、味精、胡椒粉各適量。3、板鴨切塊，焯水備用。4、萵筍切滾刀塊，焯水，玉米粒焯水。5、鍋中油熱，煸香蔥薑片，烹料酒，放入板鴨，加高湯燉煮30分鐘...

1、準備食材：幹辣椒、鹽、味精、醬油、豆瓣醬等。2、板鴨入籠中，大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5釐米，寬3釐米的條，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。3、萵筍去皮洗淨，斜刀切厚0.2釐米的片，鍋入茶油，燒至七成熱時放入幹椒節、豆...

1、準備用料。板鴨、姜、蔥、色拉油、菜籽油、料酒、糖、水、冬筍、味精。2、先將板鴨切成塊狀，小蔥切成蔥花，生薑切成片。3、將板鴨過水，煮沸5分鐘。4、鍋中放入少量色拉油和菜籽油，放入過水的板鴨，生薑片煸炒出香味，加入...

1、食材：醬板鴨，適量辣椒，適量大蒜，適量，鹽，適量，雞精，適量，生抽，適量，蠔油。2、方法/步驟、將醬板鴨切成塊，便於入味。3、準備好食材，辣椒，大蒜。4、喜歡吃辣的可以根據口味多加點辣椒。5、姜蒜準備好，炒香。6、放入醬板鴨炒，加入辣...

1、真空包裝可以儲存的時間更加長一些，所以大家在購買後讓商家幫您抽真空後在儲存。2、沒有真空包裝，儲存的話放在陰涼通風的地方，有的標明能儲存7天，有的半個月，有的甚至一個月，切記不要淋雨或者放在潮溼的地方。3、板鴨是...

1、原料鴨的選擇：板鴨用的原料鴨應健康無病。2、鴨的宰殺，宰殺前應短期催肥；宰殺前一天應停食，不斷給水，禁食時間為12～24小時。宰殺分頸部宰殺和口腔宰殺。宰殺後應在5分鐘內燙毛，之後煺毛。3、整理，把鴨放在桌上，放置好後，用左...

1、準備食材：幹辣椒、鹽、味精、醬油、豆瓣醬等。2、臘板鴨入籠中，大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5釐米，寬3釐米的條，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。3、萵筍去皮洗淨，斜刀切厚0.2釐米的片，鍋入茶油，燒至七成熱時放入幹椒節、...

1.基本烤板鴨材料：-生板鴨-生薑片-料酒-鹽做法：1.將生板鴨切成塊狀，用清水沖洗乾淨，加入開水中焯水，撈出後用清水沖洗乾淨。2.在烤盤底部鋪上生薑片，將焯水後的板鴨放在上面。3.在板鴨上均勻撒上適量的料酒和鹽。4.將烤盤放...

1、板鴨能跟冬筍一起煮。2、冬筍板鴨湯的做法：用料：板鴨1只、冬筍1000克、姜6片、味精少許、料酒2勺。板鴨一隻剁塊備用，冬筍剝皮切片用水泡一會，薑切片。鍋裡放水燒開放入板鴨倒入料酒去腥過一遍水煮3-5分鐘撈出用冷水洗...

1、鴨肉1只、食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麵醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子最好從背...

南京板鴨是一種傳統的中國熟食，但過量食用或品質不佳的板鴨零食可能會有一些危害。以下是可能的危害：1.高鹽含量：板鴨通常通過醃製和烘烤來製作，這會導致板鴨的鹽含量較高。過多食用高鹽食品可能增加高血壓、心臟病和中風...

1、食材：鴨腿2個、冰糖30g、八角1個、桂皮一小塊、姜3-4片、黃酒10g、老抽20g、蠔油25g、鹽10g。2、用鴨腿代替整鴨，對於上班族來說是為了節省時間還可以吃到想吃的美味，鴨腿洗乾淨，開水燙一下去掉血水。3、熱鍋不放油，帶...

1、工具/原料：鴨子1-2只，醬油約2000克，大料適量，枸杞適量，薑片適量，白糖約300克。2、將鴨子處理乾淨備用，鍋中加入醬油，大料，枸杞，薑片，白糖3、中小火煮至白糖融化後，再大火燒開，燒開後倒入盆中放涼，再將鴨子放入，浸入醬汁中。4、然...

1、醬板鴨是發物，一般來說，醬板鴨在製作過程中會加入一些是發物的香料，而且醬板鴨還是辣的，導致本來不是發物的鴨肉也變成了發物。2、這個醬板鴨是一個同鄉同事回家帶過來給我的，在這裡還是要謝謝我那同事的幫助，說到醬板鴨...

1、先屠宰。宰前斷食18～20小時，並進行宰前檢驗。屠宰時，一般都從下顎脖頸處下刀，刀口離鴨嘴5釐米、深約半釐米割斷食管和氣管。2、肩膀處切去兩翅，再沿膝關節割下兩腳。在右翅下開一道5～8釐米的月牙形口。並隨即將下嚥膜刺...

1、所用材料：板鴨150g，白蘿蔔500g，小蔥適量，清水適量。2、板鴨切塊，泡冷水12-24小時，中間換水2-3次，去掉鹹味。3、蘿蔔切滾刀塊，提前焯水，去掉蘿蔔的臭味。4、另起一鍋水燒開下入泡好的板鴨塊，煮到湯變白。5、下入焯水的蘿蔔，燉...

1、主料：麻鴨1只（約1500g），薑片30g，蔥段100g，精鹽120g，硝酸鈉2g，料酒60ml，玫瑰露酒20ml，啤酒250ml，生抽250ml，冰糖50g，幹辣椒25g，花椒10g，八角20g，三柰10g，桂皮10g，小茴6g，陳皮5g，砂仁5g，豆蔻5g，蓽菝5g，白芷5g，香葉5片，甘草3g，羅漢果1個，紅曲米50...

1、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅說要把背部剁開，結果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點皮連著，後來洗的時候皮徹底斷開，成兩個半隻鴨了。2、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裡外都要抹均勻，我這次買的...

1、準備臘板鴨500g，料酒10ml、白蘿蔔500g、料酒10ml、姜四片、蔥一根、蒜一頭。2、板鴨去掉鴨屁股後切成中、大塊，在冷水中侵泡12小時。將白蘿蔔去皮後切除根部，將其餘部分切成滾刀塊備用，將蔥切段。3、鍋內燒熱水，加入瀝...

1、醃製料：水25公斤，幹香菇25克、八角70克、花椒50克，蔥70克、姜50克、食鹽4公斤。將八角、花椒用紗布包好，與香菇、蔥姜、鹽加水煮沸入缸備用。抹料：香油100克，辣椒粉50克，味精15克，一起拌勻後待用。填料：生薑10克、蔥15克、...

1、主料：板鴨500克．萵筍300克，玉米粒100克。2、調料：色拉油、蔥薑片、料酒、高湯、鹽、味精、胡椒粉各適量。3、板鴨切塊，焯水備用。4、萵筍切滾刀塊，焯水，玉米粒焯水。5、鍋中油熱，煸香蔥薑片，烹料酒，放入板鴨，加高湯燉煮30分鐘...