牛排怎樣燉比較嫩又好吃

要燉出嫩又好吃的牛排，可以嘗試以下步驟：

1. 選擇適合燉的部位：牛腩、牛尾、牛肉塊等部位適合燉煮，因為這些部位含有一定的筋膜和肥肉，燉煮後能夠慢慢溶解成為肉質更加鮮美的膠原蛋白。

2. 先進行處理：將牛排在燉煮前先用鹽、胡椒粉、蒜末、生薑末等調料醃製一段時間，讓調味料充分浸透牛排，增加風味。

3. 煎炸處理：將醃製好的牛排先用油煎至表面金黃，這樣能夠鎖住肉質的水分，讓牛排更加多汁。

4. 加入配料：將煎好的牛排與洋蔥、胡蘿蔔、土豆等蔬菜一起放入燉鍋中，加入適量的高湯或清水，再加入少許料酒、醬油等調味料。

5. 慢火燉煮：將燉鍋蓋好，用小火慢慢燉煮1-2個小時，直到牛排變得鬆軟入味。

6. 調味收汁：待牛排燉煮至嫩爛時，根據個人口味進行最後的調味，可以加入鹽、糖、醬油等調味料，再將湯汁收幹至濃稠。

7. 食用：將燉制好的牛排盛入盤中，淋上濃郁的湯汁，可以配上蔬菜或米飯一起食用，享受美味的牛排燉菜。

這樣處理後的牛排燉出來口感嫩滑、入味豐富，非常美味！