牛排骨怎麼燉好吃又爛 牛排骨怎麼燉好
1、牛排骨塊切小,用壓力鍋做易爛易熟。
2、用料:牛排骨1000克、姜4大片、香葉兩片、花椒10顆左右、八角1個、茴香1塊、豆瓣醬2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或紅酒200ml。
3、牛排骨買來先焯水。
4、薑切片,準備好香料,蔥白部分切下來,其他打成結。
5、熱鍋冷油,放入香料蔥白炒出香味。
6、放入瀝乾的牛排骨煸炒,炒至表面變色。
7、沿鍋邊倒入料酒或紅酒。
8、加入豆瓣醬兩勺,口味重的可以再加一勺!炒勻,放入蔥結,冰糖,大火煮開。
9、倒入電壓力鍋,15分鐘。可以用砂鍋或鑄鐵鍋慢慢燉上1個小時,應該更美味,實在沒時間的用壓力鍋比較省時省力。
10、壓力鍋燉好後,再倒入鍋中,開大火收汁,順帶再調下味看看是否符合自己的口味,湯汁收得差不多了,撒孜然粉!多撒點也沒關係。
11、最後就是開吃啦!