西紅柿牛肉怎樣燉好吃又嫩

要燉出西紅柿牛肉又好吃又嫩，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：牛肉切塊，西紅柿切塊，洋蔥切絲，蒜末，生薑片，料酒，鹽，糖，生抽，醬油，澱粉，清水。

2. 先將牛肉塊用開水焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

3. 熱鍋冷油，加入蒜末和薑片炒香。

4. 加入洋蔥絲炒至微黃。

5. 加入牛肉煸炒，使其變色。

6. 加入料酒炒勻，去腥。

7. 加入西紅柿塊炒勻，然後用蓋子蓋上，燜煮2-3分鐘。

8. 加入適量的清水，調入鹽、糖、生抽、醬油，攪拌均勻。

9. 將鍋轉小火繼續燉煮25-30分鐘，直到牛肉變得非常嫩軟。

10. 最後，將澱粉調成漿水後，慢慢加入燉好的牛肉湯中，翻炒均勻，使湯汁變得濃稠。

11. 收火，撒上蔥花或者香菜作為裝飾。

這樣燉出的西紅柿牛肉會又香又嫩，湯汁濃郁，口感豐富。