菲力牛排怎樣煎才又嫩又香又好吃 菲力牛排如何煎才又嫩又香又好吃

1、TENDERLOIN（嫩牛柳，牛裡脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

2、先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度後置放於主菜盤內；

3、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化後，倒進少許白葡萄酒；

4、酒精成份蒸發後加進鮮奶油；

5、濃縮成半稠程度，並適當的調味成汁，淋於牛排上即可食用。