魚湯怎樣燉才會變白呢

要讓魚湯變白，可以採取以下方法：

1. 鯽魚橫切成薄片，放在涼水中浸泡15分鐘，再洗淨血水，去除腥味。
2. 在燉魚湯的時候可以加入一些洋蔥、薑片和蔥段一同煮，這樣能夠幫助去除魚腥味並讓魚湯更加清澈。
3. 在燉魚湯的過程中，可以適量加入一些熟雞蛋清或者澱粉水，攪拌均勻，這樣能夠使魚湯變白渾。
4. 燉魚湯的火候要適中，多加開水，並不斷撇去表面的浮沫，這樣也有助於讓魚湯更加清澈。
5. 最後可以適量加入一點牛奶或者豆漿，這樣不僅可以提升魚湯的口感，也能讓魚湯呈現出更加白淨的顏色。

通過以上方法，可以讓魚湯燉制後變得更加清澈和白淨。