酸辣肚絲湯的做法大全

酸辣肚絲湯是一道傳統的川菜，口味酸辣爽口，非常開胃。下面是酸辣肚絲湯的做法大全。

材料：
- 豬肚 400克
- 青紅椒各適量
- 木耳適量
- 蔥薑蒜適量
- 辣椒粉適量
- 醋適量
- 米醋適量
- 白胡椒粉適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 澱粉適量
- 雞蛋 1個
- 香菜適量
- 高湯適量（或清水）

步驟：
1. 將豬肚洗淨，切成細絲，加入適量的鹽和雞蛋拌勻醃製10分鐘，使肚絲更加嫩滑。
2. 青紅椒切成細絲，蔥薑蒜切末，木耳切絲備用。
3. 取一個大碗，加入適量的醬油、生抽、雞精、白胡椒粉、鹽、辣椒粉，攪拌均勻，製成調料汁備用。
4. 鍋中放入適量的油，加入蔥薑蒜炒香。
5. 加入醃製好的豬肚絲煸炒片刻，然後加入調料汁炒勻。
6. 加入適量的高湯（或清水），煮開後加入木耳絲、青紅椒絲，繼續煮開。
7. 水煮開後加入少許米醋，再煮一會兒後關火，撒入香菜末，攪拌均勻即可。

溫馨提示：
- 在醃製豬肚絲時，加入適量的雞蛋可以使肚絲更加嫩滑。
- 可根據個人口味調整調料的用量，增加或減少辣椒粉、醋等。
- 酸辣肚絲湯的酸味和辣味可以根據個人喜好適量新增。
- 可根據需求適量加入澱粉勾芡，使湯的口感更加濃稠。

希望以上酸辣肚絲湯的做法大全能夠幫到你。祝你做菜愉快，享用美食！