酸辣肚子湯的做法大全

酸辣肚子湯是一道常見的川菜，口感辣味濃郁，酸辣相間，適合喜歡辣味的人食用。以下是酸辣肚子湯的做法大全。

材料:
- 豬肚：500克
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 幹辣椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 酸菜：適量
- 澱粉：適量
- 鹽：適量
- 香油：適量
- 醋：適量
- 雞精：適量
- 豆瓣醬：適量
- 料酒：適量
- 花椒：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞蛋清：適量

做法:
1. 將豬肚清洗乾淨，切成薄片，用水焯水去腥味。
2. 準備一碗水，將焯水過的豬肚片加進去煮熟，撈出備用。
3. 青椒和紅椒洗淨切絲備用。
4. 熱鍋涼油，加入姜蒜末和幹辣椒炒香。
5. 加入酸菜炒勻，再加入豆瓣醬炒勻。
6. 加入適量的水煮沸，放入已煮熟的豬肚片。
7. 煮沸後，加入切好的青椒和紅椒，繼續煮開。
8. 加入鹽、雞精、醋、香油、生抽、料酒、花椒、白胡椒粉，調味後煮開一會。
9. 取一小碗，將澱粉加入少量水中攪拌均勻，加入湯中勾芡。
10. 慢慢倒入蛋清，用筷子輕輕攪拌，讓蛋花均勻分佈。
11. 煮開後關火，即可裝入碗中食用。

溫馨提示:
1. 如果你喜歡更辣更酸的口味，可以適量增加辣椒和醋的用量。
2. 可根據自己的口味調整鹽、雞精和香油的用量。
3. 豬肚可以事先用鹽搓洗幾遍，再焯水，去除腥味更徹底。

以上就是酸辣肚子湯的做法大全，希望對你有幫助！