麻辣肉片湯的做法大全

下面是一道麻辣肉片湯的做法：

主料：
- 豬肉片：250克
- 麻辣火鍋底料：適量
- 酸菜粉絲：適量
- 豆腐：適量
- 雞蛋：1個
- 蔥薑蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 香菜：適量

步驟：

1. 將豬肉切成薄片，放入碗中備用。

2. 取一鍋燒開水，將酸菜粉絲用熱水泡軟備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，加入蔥薑蒜末炒香。

4. 加入適量麻辣火鍋底料炒勻。

5. 加入適量清水燒開，放入豆腐切塊。

6. 火鍋底料煮開後，將醃製好的肉片放入鍋中，快速滑散。

7. 用筷子將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，倒入鍋中。

8. 加入適量鹽和雞精調味，煮開。

9. 撇去鍋面浮沫後，加入泡軟的酸菜粉絲。

10. 煮至酸菜粉絲變軟糯，湯汁濃稠即可。

11. 裝盤時撒上適量香菜末即可。

溫馨提示：
- 炒香蔥姜蒜時火候要適中，避免炒焦。
- 酸菜粉絲需要提前泡軟，以充分吸收湯汁的味道。
- 肉片最好醃製30分鐘以上，這樣更加入味。