怎樣燉鴿子才能爛爛

要讓鴿子燉得又爛又香，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：鴿子、薑片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、八角、桂皮、乾紅辣椒等。

2. 將鴿子處理乾淨，去毛、內臟，並用清水沖洗乾淨。

3. 鍋中加入適量清水，將鴿子放入鍋中焯水，撈出瀝乾備用。

4. 鍋中倒入清水，加入料酒、薑片、蔥段、八角、桂皮等調料，將鴿子重新放入鍋中，大火煮開後轉小火燉煮1-1.5小時左右，直至肉爛骨酥。

5. 燉好後，加適量鹽、胡椒粉調味，再加入乾紅辣椒燉一會兒，讓味道更加濃郁。

6. 最後根據個人口味可以加入一些香菜或者青蒜提味，即可出鍋享用。

這樣燉出來的鴿子肉會又爛又香，口感鮮美，營養豐富。希望你喜歡！