骨頭怎樣才燉得軟爛
骨頭燉軟爛的關鍵在於慢火慢燉和足夠的時間。以下是一些方法：
1. 選擇適合燉煮的骨頭，比如牛骨、豬蹄、排骨等部位。
2. 涮水處理：將骨頭浸泡在冷水中，中途換幾次水，以去除血水和雜質。
3. 加料醃製：將處理過的骨頭放入湯鍋中，加入薑片、蔥段、料酒、鹽等調料，醃製20分鐘。
4. 慢火慢燉：將鍋加熱至沸騰，撇去浮沫後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉。燉煮時間至少1-2個小時，甚至更長時間。
5. 加入配料：可以根據自己的口味加入蔬菜、豆腐等配料，增加口感和味道。
6. 調味調湯：燉煮的過程中適時加入鹽、雞精、胡椒粉等調味料，增加味道。
通過以上步驟，骨頭燉得軟爛的口感會更好。不過需要根據具體骨頭種類和大小進行調整燉煮時間。
