燉牛肉怎樣燉才爛爛的

要讓牛肉燉得爛爛的，可以參考以下步驟：

1. 選擇適合燉牛肉的部位，如牛腩或牛肋條等帶筋的部位，這樣燉制後會更加鮮嫩。

2. 先將牛肉切塊並用清水浸泡一段時間，以去除血水和異味。

3. 將處理好的牛肉塊放入鍋中，加入足夠的清水，蓋過牛肉。

4. 加入薑片、蔥段、料酒和少許鹽，再放入其他調味料如八角、桂皮、花椒等，提升口感。

5. 將鍋蓋蓋好，開大火煮沸後轉小火，慢慢燉煮，可以加入少許冰糖提鮮。

6. 不要忘記期間要用勺子時不時撇去表面的渾水和浮沫，以保持湯清。

7. 燉的時間約1.5-3小時，直到牛肉變得爛爛軟軟即可。

8. 如果想讓牛肉更加入味，可以在燉的過程中加入一些配菜如土豆、胡蘿蔔等。

燉牛肉的祕訣在於火候和時間，慢火煮燉能充分釋放牛肉的香味和鮮味，讓牛肉燉得又爛又香。願你燉製出一道美味的牛肉菜餚！