雞絲炒麵怎麼做 家常雞絲炒麵做法詳細步驟

1、清水加少許鹽，煮沸後下掛麵，煮至半熟。水中加鹽，麵條更容易入味，切更勁道，不容易發粘成坨。

2、煮麵的同時，將小白菜洗淨去根，焯水後擠淨水分，切碎。雞蛋加鹽打散，熱鍋熱油炒至八成熟的小塊，盛出備用。切洋蔥絲備用。

3、麵條撈出，過冷水後，瀝淨備用。冷水沖洗後的麵條更勁道爽滑。

4、不粘鍋中加稍多（比炒菜時）的植物油，將洋蔥絲炒軟。

5、下面條，用筷子撥動稍炒一下，將表面水分炒幹。

6、下青菜碎、撕碎的雞肉和鹽炒勻。雞肉也可以用香腸絲，或者其他熟食肉絲代替。

7、倒入雞蛋碎，沿鍋邊灑少許生抽，炒勻盛出即可。

方法/步驟

清水加少許鹽，煮沸後下掛麵，煮至半熟。水中加鹽，麵條更容易入味，切更勁道，不容易發粘成坨。

煮麵的同時，將小白菜洗淨去根，焯水後擠淨水分，切碎。雞蛋加鹽打散，熱鍋熱油炒至八成熟的小塊，盛出備用。切洋蔥絲備用。

麵條撈出，過冷水後，瀝淨備用。冷水沖洗後的麵條更勁道爽滑。

不粘鍋中加稍多（比炒菜時）的植物油，將洋蔥絲炒軟。

下面條，用筷子撥動稍炒一下，將表面水分炒幹。

下青菜碎、撕碎的雞肉和鹽炒勻。雞肉也可以用香腸絲，或者其他熟食肉絲代替。

倒入雞蛋碎，沿鍋邊灑少許生抽，炒勻盛出即可。