雞絲滷麵怎麼做 雞絲滷麵的做法步驟

1、準備材料：香菇、黃花、木耳、榛蘑各適量、雞腿2只、雞蛋2個、蔥少許、老抽1湯匙、鹽1湯匙、糖1茶匙、水澱粉1小碗、花椒少許、油少許。

2、將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好後，空幹水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。

3、兩隻雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切。

4、油熱後，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘後，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發這些東西的湯先加到鍋裡，不夠的話，再加水，沒過這些東西。

5、依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多）。

6、估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水澱粉（大概需要一碗）。成滷後，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘後關火。端離灶臺。

7、用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來後，就關火，立即均勻的潑到已經打好的滷麵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。