爛蒜肚絲湯的做法大全
爛蒜肚絲湯是一道具有獨特口味的湯品，以蒜泥和豬肚為主要食材。下面是爛蒜肚絲湯的做法大全：
材料：
- 豬肚一塊（約500克）
- 大蒜頭適量
- 姜塊適量
- 香菜適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 雞蛋一枚
步驟：
1. 將豬肚用清水沖洗乾淨，切成細絲備用。
2. 取一個沸水鍋，將豬肚絲放入鍋中焯水，煮至熟爛，撈出瀝乾備用。
3. 將大蒜頭去皮，剁成蒜泥備用。
4. 鍋中加入適量清水，放入姜塊和豬肚絲，煮開後撇去浮沫。
5. 加入適量的鹽和雞精，煮片刻後調入適量醬油調味。
6. 鍋中加入料酒焯水，直到熟透，撈出備用。
7. 將鍋中的豬肚絲和少許蒜泥放入碗中，加入熱湯，撒上適量的香菜末。
8. 鍋中加入雞蛋，攪拌均勻，小火煮至蛋花凝固。
9. 將煮好的雞蛋花撒在上面就可以了。
溫馨提示：爛蒜肚絲湯的成功與否還取決於煮豬肚的時間掌握，可以煮得稍微爛軟點，口感更佳。同時，喜歡吃辣的朋友可以適量加入辣椒油或辣椒粉增加口味。
