老式地瓜餅的做法大全

老式地瓜餅是一種傳統的糕點，具有香甜可口的味道，是很多人喜愛的美食。下面是製作老式地瓜餅的詳細步驟。

所需材料：
1. 地瓜：500克
2. 糯米粉：150克
3. 細砂糖：100克
4. 植物油：適量
5. 花生碎：適量（可根據個人口味新增）

步驟一：準備工作
1. 先將地瓜洗淨，去皮切成小塊。
2. 將切好的地瓜放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟的地瓜應該可以用勺子壓碎。
3. 將蒸熟的地瓜放在一個大碗中，用勺子或攪拌器把地瓜攪成泥狀。
4. 在地瓜泥中加入細砂糖，攪拌均勻。這樣可以增加地瓜餅的甜度。

步驟二：製作餅皮
1. 在地瓜泥中逐漸加入糯米粉，邊加入邊攪拌，直到成為一個柔軟而有彈性的麵糰。
2. 將麵糰揉成長條狀，切成小塊。
3. 用手掌將小塊麵糰壓扁，然後用擀麵杖在砧板上擀成薄餅狀。

步驟三：製作地瓜餅
1. 將鍋加熱，加入適量的植物油。
2. 把擀好的餅皮放入鍋中，用中小火煎炸至兩面金黃。
3. 可以用鏟子輕輕地按壓餅皮，使它膨脹更均勻。
4. 炸好後，將餅皮放在廚房紙巾上吸去多餘的油份。
5. 可以根據個人口味撒上一些花生碎，增加口感和香氣。

製作好的老式地瓜餅可以用來做早餐或下午茶點心，也可以作為禮品送給親朋好友。它的外皮酥脆，內餡柔軟、甜美可口。在製作過程中，可以根據個人口味新增一些其他配料，如紅豆沙或蓮蓉餡等，增加口感的豐富性。無論是食用還是製作過程中的體驗，製作老式地瓜餅都是一件愉快的事情。享受美食的同時，也能夠感受傳統文化的魅力。