老式燒餅的做法和配方 老式燒餅的做法以及配方

1、準備材料：水260克，油100克，鹽10克，普通麵粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。

2、麵粉加入酵母、鹽混合、加入清水和成麵糰、倒入油，繼續揉、將油全部揉進去、醒發半小時以上至麵糰增大排氣，常溫醒發10分鐘。

3、鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒、炒成油酥、取一半面團擀成餅、抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖、捲起來、分成4份，卷一下壓扁、擀成麵餅、抹上油，燒餅生胚就做好啦。