怎樣做的手擀麵才不會糊湯 如何煮出不硬心又不糊湯的清爽麵條? 潮流屋 經驗 9.67K 大中小設定文字大小 1、煮麵條時,待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克),再下面條,即便煮的時間長些也不會粘糊。2、煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾,如果用大火煮,水太熱,麵條表面易形成粘膜,煮成爛糊面。3、煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵,而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵,然後攪動幾下,蓋好蓋,等鍋內水開了再適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快,麵條柔而湯清。 TAG標籤:不硬心 煮出 擀麵 糊湯 不糊 #