如何做灌湯牛肉包 教你做牛肉灌湯包

1、食材：牛肉適量、麵粉適量、豬五花肉適量、花生適量、鹽適量、醬油適量、味極鮮適量、糖適量、白酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、香油適量。

2、麵粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一下，然後加少許的冷水和成麵糰，不要太硬，醒一段時間後繼續揉，再醒再揉，讓麵糰筋道，這樣擀出來的皮不容易碎。

3、牛肉和豬肉剁成肉泥，把肉餡放在容器裡面，加薑末，加醬油、味極鮮攪拌，加入糖、胡椒粉朝一個方向攪勻，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉餡稍微有些稀，這樣肉餡才不會太乾，最後加入鹽、花生油、適量的白酒、蔥末拌勻，肉餡就做好了。

4、醒好的麵糰揉至光滑，做成劑子，擀成圓皮，要很薄，加入餡料包餡，包成圓形的包子，包子包好後；鍋內加冷水，蒸布打溼，把包子擺放上面，大火蒸10分鐘即可。