灌湯包做法 灌湯包怎樣做好吃

1、食材：豬皮50g、水200g、料酒5g、麵粉300g、蔥花10g、鹽5g、生抽5g、蠔油7g、豬肉300g。

2、將豬皮放入鍋中，加入水、香蔥和料酒。

3、蓋上鍋蓋，蒸煮10分鐘。

4、撈出豬皮過一道涼水。

5、用刀子颳去豬皮上的油脂。

6、將豬皮切成條狀。

7、將豬皮條放入鍋中，用中小火煮30分鐘再撈出。

8、將剩餘的湯汁倒出，放入冰箱冷藏3小時。

9、在空碗中放入麵粉和水。

10、用手揉搓成麵糰。

11、放置一旁醒發20分鐘。

12、將豬肉放入空碗，加入鹽、生抽、蠔油和蔥花。

13、攪拌均勻。

14、取出豬皮凍，切成丁。

15、將切成丁的豬皮凍放入豬肉餡中。

16、取出麵糰，滾成長條再切成小劑子。

17、將劑子擀成中間厚兩邊薄的餅狀。

18、攤開皮包上餡。

19、用拇指按上食指將灌湯包包好。

20、放入蒸籠，用冷水上鍋蒸煮10分鐘即可。