1、主料:白蘿蔔2個、蒜3瓣、小米辣3個、鹽2匙、醋90g、白糖80g、生抽30g、味精2g、白開水200g。
2、白蘿蔔兩根削皮切掉頭尾。白蘿蔔一切二,二切四。
3、切成厚薄均勻的片,不要太厚以免不入味。放2匙鹽醃製2-3小時讓蘿蔔出出水。
4、醃好的蘿蔔清水沖洗多餘的鹽,控幹水份。
5、蒜瓣小米辣切開,材料稱量好,只做一根蘿蔔材料減半。
6、除了蒜瓣小米辣所有調料混合均勻,蘿蔔控幹水放在乾淨的容器裡。
7、放小米辣蒜瓣,不吃辣的朋友只放蒜瓣。
8、蓋好蓋子冰箱冷藏醃製過夜,第二天就可以吃了,吃多少取多少,剩下的繼續冷藏,可以儲存5-7天。
9、酸甜可口的醃蘿蔔就做好啦。