酸辣甜蘿蔔的醃製方法 酸辣甜蘿蔔的醃製方法與步驟

1、準備蘿蔔1根，尖椒、鹽、香葉、白醋、冰糖、白酒各適量，白蘿蔔洗淨後，連皮切成細條。

2、用少量的鹽揉搓白蘿蔔條，拿到陽臺晾晒4-5個小時，直到蘿蔔條有點微軟，表面水分晒乾。

3、準備一個乾淨、密封的泡菜罐，燒一壺開水，完全放涼後倒入罐中，水量約罐子的一半，放入適量的鹽、白醋、白酒、冰糖、尖椒攪拌均勻撒入7-8片香葉。

4、放入晒好的蘿蔔條，蓋上蓋子放置到陽臺，夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿蔔條發酸就可食用。