正宗家常炒排骨的做法 正宗家常炒排骨的烹飪方法

1、主料：排骨1斤，姜1小塊，蔥1根。配料：生抽，老抽，鹽，少許味精，味醂，蒜子，油。

2、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味精醃製15?20分鐘。

3、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。

4、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和薑絲，然後把醃製好的排骨倒進鍋裡煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色後，加入少許開水，然後用中小火燉至液汁變稠，加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。