怎樣燉豆角不出湯竅門

要燉豆角不出湯，可以嘗試以下方法：

1. 事先將豆角焯水：將豆角放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後再焯水1-2分鐘，然後撈出備用。這樣可以去除豆角表面的雜質和澀味，減少燉的過程中釋放水分的量。

2. 加入少量的液體：在燉豆角的時候，儘量少加水，可以加一些高湯、雞湯或者番茄汁等，以保持燉豆角的口感鮮嫩。

3. 選擇合適的烹飪器具：選擇功效好的砂鍋或者煲湯鍋來燉豆角，可以保持食材的原味和湯汁不易流失。

4. 適當掌握火候：將燉豆角的火候掌握在中小火，輕柔地慢燉，既能充分燉透豆角，又能減少水分的揮發。

5. 放少許食用油：在燉豆角前可以少許加入一點食用油，可以幫助浸潤豆角，減少水分的流失。

通過以上方法，可以有效地避免燉豆角出現過多湯汁的情況，讓豆角更加美味可口。