草魚的多種做法 草魚可以怎麼做

1、清燉草魚

用料：草魚一條；蔥一根；生薑一塊；八角四顆；花椒適量；幹辣椒適量；鹽適量；雞精少許；糖少許；料酒少許；胡椒粉少許；菜油少許

做法：（1）大料分兩份，第一份：蔥姜切絲，備用；

（2）蔥姜切段與片，八角、花椒、幹辣椒備好；

（3）草魚洗淨，去除體內筋線，兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、薑絲放入道內，再將多餘的蔥姜放入體內，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒，醃製十分鐘；（4）鍋中倒少許油，三成熱時加入蔥姜八角，花椒，幹辣椒。

（5）油溫起來後，不斷翻炒，當香味爆出，將已醃製好的草魚，小心放入鍋內，適時候翻面。

（6）兩面煎好後，添水，儘量沒過魚身，大火煮開後，小火慢燉十分鐘，這時湯顏色已經變的開始有模有樣，加鹽、少許雞精調味，加少許胡椒粉即可出鍋。

2、紅燒草魚

用料：野生草魚2條；粉絲適量；生薑少許；大料少許；花椒少許；乾紅辣椒5個；大蒜適量；蔥一顆；醬油，醋、鹽、糖適量；料酒2勺

做法：（1）把花椒、生薑、大料、蒜、乾紅辣椒放入鍋內炒出香味，把煎好的魚放入鍋中調至中火翻動一會；

（2）根據個人口味適量加入料酒、醋、糖、鹽、醬油上色。然後加水滿過魚，中小火煮開；

（3）最後加入粉絲（可以提前熱水泡軟）蔥小火煮5分鐘就可以了。