怎樣燉後腿豬肉不柴
要燉後腿豬肉不柴，以下是一些方法：
1. 選擇適合燉的豬肉後腿。選擇有一定肥肉的豬肉後腿，這樣在燉的過程中可以保持肉質的溼潤。
2. 先用熱水燙豬肉後腿。將豬肉後腿放入沸水中燙煮約5分鐘，這樣可以去除血水、髒物以及肉中的腥味，同時使肉更加嫩滑。
3. 用文火慢燉。將燙煮後的豬肉後腿放入燉鍋中，加入適量的水或者高湯，加入調味料如鹽、生薑、蔥等。使用文火慢慢燉煮，時間可以長達2-3小時，直到肉質變得酥爛。
4. 可以加入一些植物油。在燉的過程中可以適量加入一些植物油，如橄欖油或者花生油，這樣可以增加肉質的滋潤度。
5. 控制火候。在整個燉煮過程中，要控制好火候，保持豬肉後腿慢慢燉煮，避免過高的溫度導致肉變得乾燥。
6. 可以加入適當的調味料。可以根據個人口味加入一些調味料，如料酒、豆瓣醬等，增加燉煮後腿豬肉的風味。
綜上所述，通過選擇好的豬肉後腿、適當的燙煮、慢燉火候和加入調味料等方法，可以燉出不柴的後腿豬肉。
