如何做的肉餡不柴 肉餡怎樣做不柴
1、五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。2、然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。...
燒肉怎麼做才不柴 燒肉怎麼做才能不柴
1、燒肉不柴的神器就是乾的山楂片，一道菜能夠做的好，是離不開多種配料的齊心協力的團結的。2、燒肉的時候，每次放入6粒乾的山楂片在紅燒肉的鍋裡，一起燉煮，燉出的紅燒肉不僅不柴，而且又軟又糯，肉質還很香滑。3、乾的山楂片的...
怎樣做雞翅不柴 雞翅不柴的做法
1、雞翅中解凍，冷水浸泡一下跑出雞翅裡的血水。撈出來的雞翅不要瀝乾水分，表面打上花刀，加入烤肉料混合均勻。不需要再加水，只要能拌勻調料就可以。2、攪拌均勻的雞翅中，裝入袋子放入冰箱裡冷芳醃製4小時以上，使雞翅充分入...
燉凍雞腿不柴的技巧 教你燉雞肉不柴的技巧
山藥：200克、雞肉：400克、蔥：5克、姜：10克、蒜：2克、料酒：10克。1、蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山藥200克刮皮切塊。2、將雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。3、鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火...
冷凍蝦怎麼做肉不柴 冷凍蝦肉不柴的小技巧
1、在給食物化凍時，常見的方法有放置冷藏室隔夜化凍、清水浸泡化凍、溫水化凍等等。以上三種方法都不適合化凍海鮮魚蝦，尤其是急凍單凍的活蝦。因為本身水分不多，常溫環境中放置10分鐘不到，就可以化凍，所以如果仍然用前面...
怎麼做牛肉不柴 怎麼做才能讓牛肉香嫩又不柴
1、牛肉選材：炒牛肉這道菜的時候，和燉牛肉和滷牛肉不太一樣，選材方面非常的有講究，牛肉部位顯得好，做成功之後才會有事半功倍的效果，炒牛肉，大家選用牛肉也就是牛裡脊或者說肩胛肉，也就是我們說的梅花肉這兩個部位的肉質筋少...
如何做排骨軟嫩而不柴 做排骨不柴的技巧
1、做排骨前要保持排骨裡的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎麼做都是柴，上面的做法能夠有效避免排骨變柴。2、買回來排骨要用冷水使勁浸泡，要浸泡一小時以上的時間，注意勤換水，要泡出排骨裡的血水，能夠...
如何做丸子不柴 怎樣做丸子不柴
1、一般選用選用肥瘦3：7比例的五花肉來製作，要用刀手工切成肉末。2、將肉末放入盆中，加入備好的蔥薑蒜末，調入適量的胡椒、鹽、生抽和適量的水澱粉，再加入2個雞蛋清和適量的水，攪打上勁。3、捏肉丸。用食指和拇指一起合著，捏...
怎樣做燉羊肉不柴
要做一道不柴的燉羊肉，可以按照以下步驟進行：1.選擇好羊肉：選用新鮮的羊排或羊腿肉，以確保肉質鮮嫩。2.處理羊肉：將羊肉切成適當大小的塊狀，去除多餘的脂肪和筋絡。3.清洗處理：用清水將羊肉洗淨。4.醬料準備：將蔥、姜、蒜剁碎...
蒸排骨怎麼做才不柴 蒸排骨不柴的做法
1、食材準備：排骨500克，大白菜3片，紅椒半個，姜1片，蒜4瓣，料酒1勺，生抽半勺，澱粉5克，豆豉1把，小蔥2根，植物油適量，老抽1勺，精鹽適量，白糖1勺。2、幹豆豉用清水稍加浸泡後剁一剁，注意別泡久了，香味會流失的。放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸狀...
怎樣燉牛肉不柴而且還爛乎 怎樣燉牛肉不柴而且還爛乎好吃
1、首先要買肥瘦相間的牛肉來進行製作。比如牛腩肉橫板肉外脊肉。2、第2個需要注意的事項是，牛肉焯水以後一定不要用冷水沖涼，這樣導致牛肉收縮，肉質變老。3、想要牛肉燉得酥爛，可以在燉牛肉時候加少許山楂，這樣不僅能夠去...
怎麼做好的豬肉丸子不柴 豬肉丸子好吃不柴的家常做法
1、在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。2、蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。3、然後搓成小丸子。4、入油鍋，用小火炸至熟。5、撈起瀝油。6、利用餘油，炒香蒜和蔥。7、加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味...
怎樣燉好老雞肉不柴
要燉好老雞肉不柴，可以採取以下方法：1.選用新鮮老母雞肉：選擇新鮮、肉質緊緻的老母雞肉，雞肉質量好，燉出來的口感會更好。2.雞肉泡水：將雞肉放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水和異味，使雞肉更嫩滑。3.低溫燉煮：將泡水後的雞肉放入...
排骨燉湯怎麼做排骨不柴還入味 如何燉排骨湯不柴還入味
1、材料的選擇，買排骨的時候要買肋排，就是肋骨。這個地方的排骨是骨肉勻稱，肉包裹著骨頭。且是豬的深層肌肉，水分多口感嫩，非常適合用來做燉排骨。不要買大排，大排就是一部分肋骨連著脊椎骨的排骨。大的骨頭大，肉少，做出來的...
怎麼樣炒的牛肉才鮮嫩不柴 牛肉怎樣炒才鮮嫩不柴
1、切牛肉時，要逆著牛肉的紋路切。2、醃製牛肉時，要放入少許的蛋清和清水。3、滑至牛肉時，油溫要保持在三成熱，過高容易讓牛肉口感發柴嚼不動，過低容易使牛肉脫漿。4、炒牛肉，選用的配菜是洋蔥和山芹，大家也可以根據自己的喜...
怎樣燉豬肉和牛肉不柴
要燉豬肉和牛肉不柴，可以嘗試以下方法：1.選擇適當的烹飪時間和溫度：燉豬肉和牛肉時，要選擇適當的烹飪時間和溫度，通常是低溫慢燉的方法，這樣可以保持肉質鮮嫩，避免肉變得柴硬。2.加入足夠的水或湯汁：在燉煮過程中，需要確保豬肉...
正宗紅燒排骨的做法步驟 酥香可口鮮嫩不柴
1、備用食材：排骨600克，生抽適量，老抽適量，料酒適量，五香粉適量，陳皮1小塊，八角2個，桂皮1小塊，乾紅辣椒2個；2、排骨剁好，將上面的雜質清洗乾淨，然後放入一個清水盆中，將排骨放入其中浸泡最少1個小時，中途需要將泡出的血水換掉，泡好後...
請問白水煮雞胸肉怎樣不柴 請問白水煮雞胸肉如何不柴
1、先煮後燜。2、白水煮雞胸肉不柴的話，只要不過度的煮制的話，就可以很好的避免，而建議是採用先煮後燜的方式來進行。3、首先將雞胸肉用大火煮，煮制其有7、8分熟的時候，然後關火，蓋上蓋子進行燜煮，利用水的餘溫將雞胸肉徹底...
怎樣燉出的鮁魚不柴
要燉出鮁魚不柴，可以採取以下步驟：1.選擇新鮮的鮁魚：選購時要選擇新鮮的鮁魚，魚身有光澤，無刺，魚眼清澈。2.去除鮁魚的內臟和魚鱗，清洗乾淨，然後用鹽醃製一段時間。3.準備燉煮的鍋具，放入適量的清水，加入蔥、姜、料酒等調味料，煮...
做肉不腥的方法 燉肉怎樣做才能不柴
1、做肉不腥的方法：在做肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的，強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或...
炸牛肉丸子怎麼做不柴 炸牛肉丸不柴的做法
1、牛肉1斤，雞蛋2個，胡椒粉半勺，黃酒一勺，十三香半勺，食鹽少許，白糖，雞精半勺，麵包糠適量，澱粉一勺，生薑半塊。2、準備好的牛肉，洗乾淨，放到清水裡面浸泡半個小時，把裡面的血水浸泡出來。3、浸泡好後撈出來剁成肉泥。4、生薑洗乾淨...
尖椒牛柳怎麼炒 鮮嫩不柴尖椒牛柳家常做法
1、材料：牛裡脊肉400克，尖椒200克，鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、色拉油、幹辣椒各適量。2、牛裡脊切條，在一個乾淨的碗中，加入醬油、白糖、澱粉，將裡脊條上漿，拌勻；尖椒洗淨去籽、拍散切段。鍋中放入適量色拉油，等燒到3成熱時，...
怎樣做白條雞不柴 白條雞整雞怎樣做好吃還不柴
1、主料：母雞2000克。調料：黃酒80克，小蔥10克，姜10克，鹽60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克。將嫩母雞宰殺後浸燙煺毛，去內臟，在雞腳關節周圍用刀劃斷雞皮，洗衝乾淨；2、炒鍋置旺火上，下清水2000毫升，燒開後，將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水...
排骨怎麼不柴 煮排骨不柴的方法
1、準備材料：小排一斤，黃酒一勺，老抽少許，香醋30克，冰糖60克，鹽少許，熟白芝麻適量，大蔥1小段，生薑1小塊，八角2個，桂皮1小塊，幹辣橄3個，水澱粉適量。2、排骨洗淨剁成小塊後，在鍋中倒入足量的水，放入排骨，加入黃酒。3、焯一遍撈出後用溫...
如何讓雞肉不柴
以下是一些方法可以讓雞肉不柴：1.切割合適的大小：將雞肉切割成相對均勻的大小，以確保整個雞肉煮熟的時間相對平均，避免有些部分過熟而柴。2.醃漬雞肉：用混合鹽、糖、醬油等的醃料對雞肉進行醃漬，可以提高雞肉的嫩度和口感，減...