怎樣燉後腿豬肉好吃

燉後腿豬肉的關鍵是選用優質的豬肉，並配合適當的調料，燉制的時間也很重要。以下是一種簡單且美味的燉後腿豬肉的做法：

材料：後腿豬肉、薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉、清水。

步驟：
1. 將後腿豬肉切成塊狀，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
2. 熱鍋涼油，爆香薑片和蔥段，加入適量的料酒，放入豬肉塊煸炒片刻。
3. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、少許鹽和胡椒粉，繼續煸炒均勻。
4. 加入足夠的清水，水量要淹過豬肉塊。大火煮開後轉小火，蓋上蓋子慢燉1-2小時。
5. 待豬肉變得軟爛入味時，適量澱粉勾芡，再燉5分鐘即可。

這樣燉製出來的後腿豬肉口感鮮嫩，肉質香甜，帶著濃郁的香料味道，淋上一些蔥花和少許辣椒油，更加美味可口。Serve hot and enjoy！