酸菜肉包子如何做 這樣做的酸菜肉包最正宗

1、用溫水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘，酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀。

2、用手揉成光滑面，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

3、豬肉剁碎，酸菜剁碎。

4、放少許肥豬肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。

5、加入糖，鹽，生抽，蠔油炒勻。

6、把炒好的酸菜倒入豬肉。

7、攪拌均勻。

8、發酵到2倍大，手指粘一些麵粉，在麵糰插一下，不回縮面就發好了。

9、把發酵好的麵糰放在案板上排氣，加適量乾麵粉反覆揉搓。

10、揉成長條切成劑子。

11、杆成中間後四邊薄的皮，放入適量餡料。

12、右手拇指跟食指捏一個折，左手食指推一下包子皮，右手捏出摺子。

13、捏完收口捏緊。沒人幫我拍照，不然就拍一下手勢。

14、包好的包子放案板上醒發20分鐘。

15、冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。

16、美味包子就好了。