酸菜餡包子如何做 酸菜包子做法介紹

1、麵粉750g，酵母15g，泡達粉7.5g，糖10g，水380ml，將麵粉與酵母、泡達粉、糖均勻混合，慢慢加入水，邊加水邊用筷子攪拌，以沒有乾麵粉為宜，然後用手揉成麵糰。

2、將蒸鍋加入少量水，放入蒸簾，將水加熱70度左右，將麵糰放入一個容器，放在蒸鍋裡發麵，蓋上蓋。

3、肥瘦3：7比例絞肉餡，蔥姜適量，醬油。

4、加入適量糖可以提鮮，加入少量溫水，攪拌。然後再加入色拉油適量，讓肉餡表面光亮，攪拌均勻。

5、酸選單片洗淨，先順切，然後模切，菜不要剁的太細。

6、菜攥去多餘水分。

7、攪拌均勻。

8、大約90-120分鐘左右，麵糰增大一倍，氣泡均勻，面已經發到位。

9、揉至表面光滑。

10、每個麵皮大約30g左右，可根據喜好選擇包大包子還是小包子。

11、包完後需要放在蒸鍋裡醒20-50分鐘，以包子外形飽滿為度。

12、放入蒸鍋裡，水沸騰後計時15分。

13、好吃的酸菜包子就做好了。