醬香鵝製作方法 醬香鵝製作方法簡述

1、準備食材：鵝肉切塊，蔥，薑片，幹辣椒1-2個，香葉1-2片，八角1個，桂皮1小片。

2、起鍋熱油，爆香薑片。

3、放入鵝肉翻炒變色。

4、鵝肉變色放入辣椒段，香葉、八角，桂皮炒香，再放一勺米酒或料酒翻炒去腥。

5、放一勺柱侯醬或海天豆瓣醬，一勺生抽，一勺蠔油，一小勺紅腐乳汁或者1/2腐乳，白糖1小勺，少量老抽調色翻炒均勻。

6、加一碗清水燒開。

7、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右。

8、時間到大火收汁放入香蔥段炒香出鍋。

9、色香味俱佳的美食就可以享用了。