小米麵發糕怎麼做

製作小米麵發糕需要以下材料：
- 小米麵：200克
- 酵母：5克
- 溫水：150毫升
- 細砂糖：30克
- 熟麵粉：20克
- 植物油：適量

步驟：
1. 將小米麵放入碗中，加入溫水拌勻，放置30分鐘讓小米麵浸泡軟化。
2. 將酵母加入溫水中，攪拌均勻溶解，然後倒入碗中浸泡的小米麵中。
3. 將熟麵粉和細砂糖也加入碗中，攪拌均勻成糊狀。
4. 將碗用保鮮膜封住，放置溫暖的地方靜置1-2小時，讓麵糊發酵至兩倍大。
5. 麵糊發酵後，將植物油倒入平底鍋中，加熱至中小火。
6. 用勺子將發酵好的小米麵糊舀起，倒入平底鍋中，在鍋中攤成圓形薄餅狀。
7. 等待底部變成金黃色後，再將小米麵糕翻轉過來，繼續煎炒至兩面都呈金黃色。
8. 將小米麵糕取出，切成小塊即可享用。

溫馨提示：若喜歡口感柔軟的小米麵發糕，可以在麵糊中加入一些麵粉進行攪拌，這樣製作出的糕點更Q彈。