蒸玉米麵發糕怎麼做 如何做蒸玉米麵發糕

1、食材：玉米麵一小碗、酵母兩大勺、白麵一小碗、雞蛋一顆、白糖一大勺子、葡萄乾少許、紅棗片少許、食用油少量、開水適量。

2、首先把一碗玉米麵粉倒入盆中，然後用滾燙的開水，把玉米麵燙熟。

3、用筷子攪拌均勻的玉米麵，擱置盆子的一旁晾涼！另一邊倒入白麵，磕入一顆雞蛋、酵母粉，白糖，然後用溫水和麵，水溫不超過30，容易燒死酵母。

4、白麵粉也拌好以後，用筷子把白麵和玉米麵完全拌勻，全程不用手沾面，用筷子攪勻即可，攪拌至粘稠狀，然後倒入洗好的葡萄乾，繼續攪拌。

5、另外取一個可以上蒸鍋的容器。然後容器中抹油，把玉面麵糊全部倒入。

6、全部倒入玉米糊，左右震盪容器使得玉面麵糊表面均勻，蓋上保鮮膜，或者鍋蓋進行發酵，發酵至2倍大即可。

7、發酵好的玉米麵糊，表面放紅棗片和枸杞，冷水上鍋，水開上汽以後，看錶，然後蒸20分鐘。

8、蒸好的發糕，金黃香甜，揭開鍋蓋以後不要急著脫模，晾一下發糕，也容易倒出來，而且不黏手，切刀切開也不粘切刀，特別的鬆軟好吃。