香姑排骨湯的做法

香姑排骨湯是一道非常經典的湯菜，口感鮮美，營養豐富。以下是香姑排骨湯的做法：

材料：
- 排骨500克
- 香姑200克
- 蔥段2根
- 薑片3片
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 清水適量

步驟：
1.將排骨洗淨放入沸水中煮沸，撇去浮沫，煮10分鐘後撈出，用溫水沖洗乾淨備用。

2.香姑洗淨切段，蔥切段，薑切片備用。

3.炒鍋加熱後倒入適量的食用油，將蔥段、薑片炒香。

4.將預處理好的排骨倒入炒鍋，用中小火翻炒一段時間，使排骨變色。

5.將料酒倒入炒鍋中，炒勻。

6.將清水倒入炒鍋，水量大概蓋過排骨，大火燒開後轉小火煮30分鐘。

7.將切好的香姑倒入鍋中，再次煮開，轉小火煮15分鐘，直到排骨煮爛。

8.最後根據個人口味加入適量鹽即可。

溫馨提示：
- 香姑有一定的辛辣味道，煮湯時儘量少用。
- 可以根據個人口味調整加鹽的量，但不要加得過多，以免影響原湯的鮮美味道。

香姑排骨湯熬製的時間較長，但口感鮮美，非常適合冬季食用。同時，香姑具有促進食慾、幫助消化的功效，適合經常食用。