魯菜做法有哪些 油燜大蝦怎麼做

1、食材洗淨，備好。

2、用牙籤穿入大蝦背部第二關節，挑出蝦線。

3、用料酒醃製10分鐘。

4、蒜切片、蔥切絲、姜切絲。

5、製作調料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、澱粉、半碗水，調勻。

6、將油燒至6成熱，加入大蝦翻炒。用鍋鏟輕壓大蝦頭部，炒出紅色蝦油。

7、大蝦變色後盛出備用，留底油。

8、加入切好的蔥薑蒜翻炒出香味，加入調好的料汁攪勻。

9、加入大蝦，加入少量料酒，蓋蓋燜至收汁，加少許鹽出鍋。