灌湯羊肉包子的做法
灌湯羊肉包子是一道傳統的北方小吃，以下是製作灌湯羊肉包子的做法：
材料：
- 羊肉：500克
- 麵粉：500克
- 酵母：10克
- 水：適量
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 香油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 薑汁：適量
步驟：
1. 將羊肉切成小塊，放入鍋中加水煮開，去除浮沫後撈出備用。
2. 準備蔥姜水：將姜和蔥切碎，放入鍋中加水煮開，煮10分鐘後關火備用。
3. 將麵粉和酵母混合，逐漸加入適量的水，攪拌成麵糰狀。
4. 將麵糰放在臺面上揉搓，直到麵糰光滑有彈性，然後放在碗中蓋上溼布發酵1小時。
5. 取一小塊麵糰，擀成薄片，包裹入羊肉塊，將包子封口處捏緊。
6. 將包子放入蒸鍋中，用中火蒸15分鐘。
7. 在蒸的過程中，準備調汁：將煮羊肉的湯倒入碗中，加入適量的料酒、醬油、鹽、胡椒粉和薑汁。
8. 蒸熟的包子取出，用筷子在包子皮上扎幾個小洞，將調汁倒入包子中即可。
溫馨提示：
1. 羊肉的選擇可以根據個人喜好，可以選擇五花肉、瘦肉等。
2. 包子皮的擀麵要均勻薄透，這樣蒸出的包子才會口感好。
3. 灌湯包子吃的時候要小心燙口。
