公婆餅的做法及配方

公婆餅是一道傳統的廣東潮汕菜，以其獨特的口感和美味的味道而聞名。下面是公婆餅的做法及配方：

配方：
1. 麵皮：麵粉500克，白砂糖15克，植物油適量，鹽適量，溫水適量
2. 內餡：豬肉碎250克，蔥末適量，薑末適量，蠔油適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量，香油適量。

做法：
1. 麵皮的製作：
- 將麵粉放入大碗中，加入適量的溫水攪拌均勻。
- 慢慢加入白砂糖和鹽，繼續攪拌均勻。
- 攪拌後，用手揉麵，直到麵糰光滑柔軟。
- 在麵糰表面塗上適量的植物油，讓其休息20分鐘。

2. 內餡的製作：
- 將豬肉碎放入碗中，加入蔥末、薑末、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精和香油，一起攪拌均勻。
- 將內餡放入鍋中煮熟，直到豬肉碎變色，然後取出備用。

3. 公婆餅的製作：
- 將麵糰分成小份，擀成薄圓皮。
- 在每張皮上均勻塗抹適量內餡。
- 將麵皮收攏包裹成半圓形，然後捏緊封口，製作好的公婆餅放在餅盤上。
- 取一平底鍋，加入適量植物油，燒熱。
- 將餅放入平底鍋中，用慢火煎炸至兩面金黃即可。

公婆餅是一道香酥可口的麵點，做起來稍微有些繁瑣，但口感非常棒。在煎炸的過程中，中火是比較適合的，可以確保內餡煮熟，而外皮又能煎得外酥內軟。此外，公婆餅也可根據個人口味加入其他調料，如蓮蓉、豆沙等，增加口感的層次感。希望你能嘗試製作，享受到公婆餅的美味！