東北燒餅的做法和配方 東北燒餅的做法及配方

1、食材：麵粉600g、豆油70g、溫水350g、酵母5g、泡打粉5g、鹽7g、花椒粉3g、豆油30g、蛋黃20g。

2、首先需要把麵粉，酵母，泡打粉拌勻。

3、然後再揉成麵糰，放一旁備用。

4、然後再準備油酥，鍋內放入豆油麵粉，炒深色後出鍋。

5、然後再把油酥加入鹽，花椒粉，麵粉和豆油，拌勻，再把麵糰擀平。

6、然後抹上油酥，抹均勻。

7、然後一邊卷一邊抻，捲成圓柱形。

8、然後再把圓柱形劑子兩頭收好口，把最外面一層捏上按扁，發酵30分鐘

9、然後把蛋黃和30g豆油攪拌均勻，刷在餅胚上。

10、最後放入烤箱，溫度230度，烤10分鐘後取出即可，東北燒餅就完成了。