扣肉滷汁做法 簡單易學 一看就流口水
1、五花肉清洗乾淨，拔毛，青菜乾用水發，2、鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟，3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，為免油濺可加少許鹽，4、倒出油，加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀，5、肉切片，水發切碎，6、將肉整齊有序地鋪...
刀削麵的滷汁做法 怎樣做刀削麵的滷汁
1、豬肉500克，洋蔥二個，綠豆芽一斤，刀削麵半斤，蔥、姜、蒜、白糖少許，鹽、十三香、雞精少許，料酒，生抽，老抽，蠔油少許。2、將肉切成塊，或者片狀。注意厚度。然後，將肉放在燒開水的鍋裡過一下。至發白為佳。時間大約是一二分鐘的...
怎麼做刀削麵的滷汁 刀削麵滷怎麼做
1、準備豬五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油,色拉油、郫縣豆瓣醬等調料，大料（八角）80克,花椒20克，小茴香18克，香果8克，桂皮12克，香葉15克，紅寇20克，白芷18克。2、鍋燒熱下底油，加入80克雞油。待油熱...
花幹夾饃滷汁做法 這樣做夾饃好吃又美味
1、五花肉用清水沖洗乾淨，然後用刀切3到4段，皮不要切斷。2、將五花肉平放在高壓鍋中，皮朝下，放入食鹽、老抽、料酒、大蔥、清水等材料全部放入高壓鍋中，壓15分鐘左右，滷好的肉建議在滷汁中多放一段時間，肉香味更濃。3、滷肉...
滷汁怎麼做好吃 滷汁如何做好吃
1、工具/材料：米酒、大蔥、生薑、冰糖、老抽、八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、幹辣椒、花椒、月桂葉、陳皮、甘草片、山奈。2、將八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、幹辣椒、花椒、月桂葉、陳皮、甘草片、山奈用清水...
滷雞腿滷汁怎麼做 滷雞腿的滷汁如何做
1、香料、食鹽、醬油的用量要適當：香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味“死鹹死鹹”之外，還會使滷的食物緊縮、乾癟；食鹽太少，滷出來的食物鮮香味不突出。醬油太多，食物的色黑又太難看；醬...
滷汁肉夾饃怎麼做 做滷汁肉夾饃的技巧
1、五花肉600克、麵粉300克、老抽1茶匙、料酒1/2茶匙、食鹽4克、大蔥2段、水適量、酵母3克、泡打粉3克、紫甘藍適量。2、做法：五花肉用清水沖洗乾淨，然後用刀切3到4段，皮不要切斷。3、將五花肉平放在高壓鍋中，皮朝下，放入...
海南粉滷汁的製作方法 海南粉滷汁的做法
1、主料：豬肉乾或牛肉乾500g或以上，細米粉500g或以上，黑芝麻隨意，花生米隨意，香菜（芫茜）隨意，蔥花隨意，酸菜隨意，豆芽隨意，豬粉腸、豬肚隨意，蔥油隨意；2、準備蔥油：冷鍋倒入菜油+香油（如果用花生油就不要放香油了）全程小小火，先放入2瓣...
涼粉滷汁的做法和配方 涼粉滷汁的做法和配方是什麼
1、用料：鹽10克、五香粉少許、大蒜5瓣、芥末少許、芝麻醬50g、發麵餅1個、涼粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。2、滷汁:燒一鍋水，水裡放少許五香粉，少許生抽提味，切記都是少許。水開後稍煮片刻後勾芡。勾好芡後打個雞蛋花，滷汁...
滷鴨的滷汁怎麼做 滷鴨的滷汁做法
1、先將鴨子洗乾淨了，將蔥姜洗乾淨了，備用。2、在鍋裡面放入適量的冷水，再放幾根蔥、薑片，將鴨子放入，開火煮，等到煮滾之後，就用小火，將上面浮沫撇去，再加料。3、然後用中火熟18分鐘，再關火，將鴨子撈出來之後，將湯留下來。4、將鍋...
雞汁豆腐腦滷汁配方 關於雞汁豆腐腦滷汁配方
1、材料：油、鹽、蔥花、香油、香菜、澱粉適量，胡椒粉２ｇ，雞湯５００ｍｌ。內酯豆腐１盒，木耳２０ｇ，黃花菜２０ｇ。2、木耳和黃花菜切碎。3、內酯豆腐大火蒸制３－５分鐘。4、爆香蔥花倒木耳和黃花菜翻炒，倒雞湯，加鹽、胡椒粉。5、煮８~１０分鐘，加澱粉攪拌。豆腐片成...
臭豆腐鮮香滷汁怎麼做 臭豆腐鮮香滷汁的做法
1、冷水15公斤，豆豉3公斤。燒開後煮30分鐘左右，然後將豆豉汁濾出，冷卻後加純鹼100克（2兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克）。2、浸泡15天左右（每天攪動一次），發酵後即成...
豆腐腦滷汁配方 簡單又美味的家常做法
1、滷汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、雞湯250克、大骨湯250克、生薑3克、生抽10ml、雞精3克，食鹽、胡椒粉、澱粉適量。2、做法：先將所有的辛香料洗淨，然後放在湯中煮40-50分鐘，然後取出辛...
臭豆腐滷汁怎麼做 臭豆腐滷汁如何做
1、原料：精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。2、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出...
香乾滷汁怎麼做好吃 香乾滷汁的烹飪方法
1、主料：豆腐乾500克。調料：醬油50克,鹽12克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克2、將豆乾洗淨，切成邊長2釐米的菱形塊。3、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時，將白豆乾塊逐塊投入鍋內，炸至金黃色撈...
滷水凍豆腐製作方法 教你做老滷汁凍豆腐
1、食材主料：凍豆腐5塊、糖1小勺、老滷汁一大碗。2、首先把凍豆腐切塊。3、準備的老滷汁入鍋中加適量水，鹽，糖燒開。4、下凍豆腐大火煮開，轉小火煮20分鐘左右。5、關火後，燜10到20分鐘，讓豆腐入味。6、滷水凍豆腐起鍋前加點...
滷汁雞蛋糕的做法 怎麼做滷汁雞蛋糕
1、食材：雞蛋四個、鹽兩克。2、鮮雞蛋四個。加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，開啟至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）。3、將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗...
滷汁燜章魚怎麼做 滷汁燜章魚做法
1、食材：章魚300克，滷水料20g，紅糖適量，蔥花適量，生抽200克。2、滷水料，清洗後加水煮約15分鐘，使滷水料出味，再倒入生抽，煮滾，就成為滷水。3、清洗章魚，較大的章魚吸盤裡有黑色吸盤膜，也要清洗乾淨。4、章魚出水，用剛滾的熱水燙一...
滷汁牛肉如何做 製作滷汁牛肉的方法
1、食材：牛肉350克、生薑一塊、草果一粒、大蒜籽五瓣、八角三粒、香葉五片、醬油，老抽各一勺、五香粉一勺、花椒5克。2、把牛肉洗乾淨放在盤子裡備用。再把滷料準備好。3、把牛肉放在高壓鍋裡，把滷料放下去，還的五香放一...
自制滷汁滷雞肝怎麼做 如何做滷汁滷雞肝
1、原料：生雞肝800克（一次多滷些，能吃好幾頓）、料酒1大匙、老抽半大匙、蔥3大段、姜4片、花椒1大匙(大概20粒）、大料1朵、桂皮半根、香葉1片、小茴香1小匙、鹽1小匙（1大匙大約15毫升，1大匙大約8-10克，1小匙大概4-5克）。2、雞肝...
蘇式滷汁豆乾怎麼做好吃 蘇式滷汁豆乾的做法
1、原料：油豆腐300克；白芷一片；香草葉2片；八角一個；糖3.5調羹；醬油兩調羹。2、將白芷一片，香草葉2片和八角一個用水洗乾淨。再同油豆腐300克、糖3.5調羹、醬油兩調羹，加水一起熬。小火熬20分鐘，大火將水收幹，再根據自己的口味淋...
大理滷米線的滷汁怎麼做 怎麼做大理滷米線的滷汁
1、材料：素肉絲20克，榨菜50克，米線100克，香菜、生抽、鹽、蒸魚豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜適量。2、素肉絲泡發，榨菜切絲。3、炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入薑末煸炒。4、素肉絲擠乾淨水分，放入鍋中炒至顏色變深。放入榨菜絲...
滷汁製作儲存祕訣 如何製作滷汁和儲存
1、原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯1...
滷菜的滷汁怎麼做 滷菜滷汁詳細做法教程
1、食材：桂皮20克八角20克陳皮50克丁香8克山奈20克花椒20克茴香15克香葉20克良姜20克乾紅辣椒100克香蔥。2、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍鬆，紅辣椒幹切成段。3、將八角、桂皮、陳皮...
蘇式滷汁豆乾怎麼做 蘇式滷汁豆乾如何做
兩種做法：1、豆腐切厚塊。豆腐下油鍋炸到金黃後撈出。鍋中加入冰糖並炒至融化。蘇式滷汁豆乾怎麼做，倒入豆腐翻炒，加入適量的水，水要沒過豆腐，茶包裡放入香料、1個八角、半小塊陳皮、1片香葉和半塊桂皮，將茶包放到鍋中，加入2...