扣肉滷汁做法 簡單易學 一看就流口水 潮流屋 經驗 2.12W 大中小設定文字大小 1、五花肉清洗乾淨,拔毛,青菜幹用水發,2、鍋中加水,放入蔥、姜、鹽、糖,將肉入鍋,煮成八成熟,3、將肉撈起抹上蜂蜜,入油鍋炸到醬黃,為免油濺可加少許鹽,4、倒出油,加水稍煮,此時的肉呈蜂窩狀,5、肉切片,水發切碎,6、將肉整齊有序地鋪在蒸碗裡,7、鍋中放油將蔥、姜、豆瓣炸香,翻炒碎青菜乾,炒香後裝進鋪肉的碗。8、放入鍋中蒸一個小時,取出翻入盤中。散幾粒蔥花即成。 TAG標籤:扣肉 滷汁 流口水 #