黑貝殼瑪德琳的做法 黑貝殼瑪德琳如何做

1、食材：低筋麵粉40g，黑可可粉15g，黑巧克力50g，有鹽黃油60g，細砂糖50g，雞蛋1個，泡打粉2g，朗姆酒30ml。

2、將雞蛋磕入一個空碗中，加入細砂糖，用蛋抽攪拌均勻。

3、接著篩入黑可可粉，攪拌均勻。

4、再篩入低筋麵粉、泡打粉，攪拌均勻。

5、再加入朗姆酒，攪拌均勻。完成後提起蛋抽，麵糊滴落下來會出現層疊。

6、把黑巧克力稍微切碎，放一旁備用。黃油融化到液態。

7、將液態黃油倒入黑可可麵糊中攪拌，再倒入巧克力碎，攪拌均勻。完成後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時。取出之前提前預熱烤箱，190度，10分鐘左右。

8、一小時之後取出回溫十分鐘，將麵糊裝入裱花袋，擠入模具至九分滿即可。

9、放入烤箱中層，190度烤13分鐘左右。