怎麼泡雞爪好吃又嫩又簡單

功效：
雞爪是一種養肝明目、滋補養生的食材，富含膠原蛋白質和豐富的氨基酸，能夠提高面板彈性，延緩面板衰老。經常食用雞爪還有助於提高免疫力，增強體力，促進消化吸收。

材料：
- 雞爪：500克
- 料酒：適量
- 薑片：適量
- 大蔥：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料理白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

做法步驟：
1. 將雞爪洗淨，剪去指甲部分，並將雞爪用開水焯水一次，去除血水和不潔物，煮沸後煮2-3分鐘即可撈出；
2. 撈出的雞爪放入冷水中浸泡，更容易去除骨膜；
3. 將浸泡過的雞爪放入鍋中，加入足夠的水，加入適量料酒、薑片和大蔥，煮沸後轉小火燉煮約30分鐘，燉至雞爪變得嫩爛；
4. 撈出雞爪，用清水沖洗乾淨，用刀剖開，切段備用；
5. 另取一鍋，倒入適量的食用油，燒熱後放入雞爪，用中小火慢慢翻炒，讓雞爪均勻上色；
6. 加入適量鹽、生抽和料理白胡椒粉，繼續翻炒均勻，直到雞爪表面均勻粘上調料；
7. 炒好的雞爪放入碗中，即可享用。

注意事項：
1. 焯水的過程能夠去除雞爪上的雜質，煮沸後煮2-3分鐘即可，不要過度煮爛；
2. 燉煮雞爪時，加入適量的料酒、薑片和大蔥能夠去腥增香，提升風味；
3. 翻炒雞爪過程中，火候要掌握好，以中小火翻炒，避免雞爪煎焦；
4. 雞爪切開時要小心，避免刀子滑動傷到手指。

現在，一道美味又嫩滑的泡雞爪就完成了，快來享用吧！