冬天發麵怎麼做鬆軟好吃 冬天要怎麼把面發鬆軟 潮流屋 飲食文化 2.59W 大中小設定文字大小 1、冬天天氣比較冷,將和好的麵糰放在溫暖的地方發酵,小的時候冬天老媽都是將麵糰放在炕上發酵。2、冬天酵母的活性較低一些,用酵母比較多,一般是500g麵粉用5-7g酵母粉;夏天酵母活性比較大,用酵母量較少,500g麵粉用3-5g酵母粉即可。3、酵母粉最適宜的溫度是在35°-45°,太高的溫度容易將酵母粉燙壞,太低的溫度酵母不容易發酵,所以要用不燙手的水溫即可, TAG標籤:冬天 鬆軟 好吃 面發 發麵 #