水薺菜和啥不能一起吃

水薺菜是一種營養豐富的蔬菜，但其中含有大量的草酸。草酸具有與鈣、鐵等營養物質結合形成草酸鹽的作用，從而影響這些礦物質的吸收。因此，水薺菜與含鈣、鐵等礦物質豐富的食物一起食用時，會影響這些礦物質的吸收效果。

具體來說，以下是一些不宜與水薺菜一起食用的食物：

1. 魚類：魚類富含鈣質和鐵質，與水薺菜一起食用，草酸會與其中的鈣、鐵結合，降低它們的吸收率。

2. 牛奶及乳製品：牛奶和乳製品含有豐富的鈣質，與水薺菜一起食用會降低鈣質的吸收。

3. 紅肉：豬肉、牛肉等肉類中富含鐵質，與水薺菜一起食用會影響鐵質的吸收。

綜上所述，水薺菜不適宜與含鈣、鐵等礦物質豐富的食物一起食用。如需同時食用，可以將水薺菜與其他蔬菜分開烹調，或根據個人需要適量食用水薺菜，並補充其他含鈣、鐵質的食物，以確保均衡的營養攝入。